امکان مهار قیمت گوشت بدون تکیه بر واردات

قیمت گوشت در هفته‌های گذشته آرام‌آرام روند کاهشی را آغاز کرده و هفته به هفته قیمت‌ها کاهش می‌یابد. پیش از این اتحادیه‌های دامداران گفته بودند قیمت گوشت گوساله تا کیلویی ۶۵ هزار تومان کاهش خواهد یافت. امروز قیمت ران و دست گوساله در بازار تهران کیلویی ۷۶ هزار تومان به فروش می‌رود و قیمت گوشت مخلوط گوساله هم کیلویی ۷۰ هزار تومان است.

تولیدکنندگان می‌گویند دام دست دامداران مانده است و آن قدر زیاد است که خریداری برای آن پیدا نمی‌شود. آنها همچنین از دولت گله دارند که چرا این دام مازاد را از آنها خریداری نمی‌کند.
غلامرضا قدم‌خیری رئیس اتحادیه دامداران استان ایلام گفت: تولید و پرواربندی در دامداری‌های استان ایلام بیش از اندازه شده و این تراکم بیش از حد نگرانی ما را بیشتر کرده است، چرا که روز به روز وزن دام‌ها زیاد می‌شود و هزینه دامدار بالا می‌رود، از سوی دیگر، نگرانی از شیوع بیماری و تلف شدن آنها وجود دارد.

دو دامدار استان ایلام هم گفتند: به دلیل مراتع مناسب و پرواربندی خوبی که در این استان وجود دارد، تولید آنها بسیار افزایش یافته است اما خریداری برای آنها پیدا نمی‌شود. یکی از آنها گفت پنج ماهی است که نتوانسته دامی بفروشد.

پیش از این عبدالعلی بخشنده معاون برنامه‌ریزی و امور اقتصادی وزارت جهاد کشاورزی هم از افزایش تولید در سطح کشور خبر داده بود. بنابراین آنطور که پیداست، با افزایش تولید، انتظار کاهش بیشتر قیمت در بازار را می‌توان داشت، اگر دولت بتواند مازاد تولید را مدیریت کرده و آن را به بازار عرضه کند.
در بازار تهران قیمت گوشت چرخ کرده گوساله ۵۸ هزار تومان و گوشت منجمد هم کیلویی ۵۲ هزار تومان عرضه می‌شود.

ایران سالانه حدود ۸۵۰ هزار تن گوشت قرمز تولید می‌کند و ۱۵۰ هزار تن هم وارد می‌کند. این وابستگی اندک اما مشکلات زیادی را به کشور تحمیل کرده است. سال گذشته حدود ۴هزار میلیارد تومان برای واردات گوشت با ارز ۴ هزار و ۲۰۰ تومانی اختصاص یافت تا بازار متعادل شود، اما نه تنها متعادل نشد، بلکه قیمت گران‌تر هم شد و قیمت گوشت دو برابر شد.

در تیره ماه ۹۷ قیمت گوشت گوساله کیلویی ۴۰ هزار تومان بود که در خرداد ۹۸ به کیلویی ۹۵ هزار تومان افزایش یافت.قیمت گوشت گوسفندی هم در این بازه زمانی از کیلویی ۵۰ هزار تومان به ۱۰۰ هزار تومان رسید.

* قیمت مرغ ۱۳ هزار و ۵۰۰ تومان

قیمت مرغ در بازار تهران کیلویی ۱۳۵۰۰ تومان به فروش می‌رود و این از قیمت ۱۱ هزار و ۵۰۰ تومان روزهای گذشته به این رقم افزایش یافته است، زمانی که قیمت مرغ پایین بود انتقاد مرغداران را به همراه داشت و آنها این قیمت را منطقی و عادلانه نمی‌دانستند و از نظر آنها حاشیه سودی برای آنها به همراه نداشت بنابراین همواره به طبل اعتراضات کوبیدند که قیمت‌ها باید افزایش یابد.
مدیرعامل اتحادیه سراسری مرغداران گوشتی کشور گفت: کاهش قیمت جوجه یک روزه و مرغ گوشتی از نرخ های مصوب تنظیم بازاری، در طول یک ماه اخیر ۵۸۰ میلیارد تومان به صنعت مرغ گوشتی کشور ضرر وارد کرد.
برومند چهارآیین افزود: در یک ماه گذشته همه حلقه های صنعت مرغ گوشتی از جمله تولیدکنندگان مرغ گوشتی ۵۰۰ میلیارد تومان و پرورش دهندگان جوجه یک روزه ۸۰ میلیارد تومان از این موضوع متضرر شده اند.

* تغییر تقاضا از گوشت قرمز به سوی گوشت سفید در سفره مردم

در نهایت اعتراضات آنها کارساز شد و قیمت مرغ آرام آرام روند افزایشی یافت که اکنون قیمت به کیلویی ۱۳ هزار و ۵۰۰ تومان رسیده است اما بالا رفتن بی‌رویه قیمت گوشت در ماه‌های گذشته باعث شد تقاضا به سمت گوشت سفید حتی به رغم افزایش قیمت آن سوق یابد. تقاضا برای مرغ در بازار افزایش یافت و تا حدودی کمبود گوشت قرمز در سفره‌ها را جبران کرد.

گزارش میدانی حاکی است که در بازار تهران، قیمت مرغ قطعه بندی شده به این شرح است:
ران مرغ کیلویی ۱۱ هزار و ۸۰۰ تومان، سینه مرغ ۱۵ هزار و ۵۰۰ تومان، فیله کبابی ۲۱ هزار و ۵۰۰ تومان، فیله مرغ ۲۶ هزار و ۵۰۰ تومان، کمر مرغ ۱۸ هزار تومان، کتف و بال ۱۴ هزار تومان، گردن مرغ ۵ هزار تومان، ساق مرغ ۲۲ هزار تومان، پای مرغ ۵ هزار و ۵۰۰ تومان، سنگدان ۶ هزار و ۵۰۰ تومان و جگر مرغ ۳ هزار و ۵۰۰ تومان عرضه می‌شود.

فارس