لبنیات، تخم‌مرغ و گوشت در صدر گرانی‌های هفته

به گزارش نبض بازار اقتصاد شهروند ، رصد هفتگی بازار کالاهای اساسی در هفته منتهی به ۶ آذر ۱۴۰۴ نشان می‌دهد روند افزایش قیمت‌ها در اقلام حیاتی خانوار همچنان ادامه دارد و برخی بازارها با نوسانات کم‌سابقه روبه‌رو هستند.

در بازار لبنیات، موج گرانی همچنان بدون توقف ادامه دارد. بسیاری از اقلام مانند کره و خامه مدت‌هاست از سفره خانوار حذف شده و اکنون نوبت به شیر و پنیر رسیده است؛ موضوعی که کارشناسان کشاورزی نیز نسبت به آن هشدار می‌دهند. به گفته برخی فعالان این حوزه، مصرف شیر در میان بخشی از مردم کاهش جدی داشته است. علی احسان ظفری، رئیس اتحادیه فرآورده‌های لبنی، با اشاره به افزایش روزانه قیمت شیرخام اعلام کرده که بسیاری از محصولات لبنی به دلیل قیمت بالا در فروشگاه‌ها فروش نمی‌رود و دوباره به کارخانه‌ها بازمی‌گردد؛ چرخه‌ای که در نهایت منجر به تولید شیرخشک و صادرات آن می‌شود. این در حالی است که قیمت مصوب شیرخام در مردادماه هر کیلو ۲۳ هزار تومان تعیین شده بود. شیوع سویه جدید ویروس تب برفکی در دو ماه اخیر نیز عرضه شیر را کاهش داده و به گرانی‌ها شدت بیشتری بخشیده است، هرچند روند افزایش قیمت لبنیات پیش از این نیز آغاز شده بود.

تخم‌مرغ در مسیر صعود قیمتی؛ رکورد جدید شانه‌ای و کاهش مصرف خانوار

بازار تخم‌مرغ نیز شرایط مشابهی را تجربه می‌کند و قیمت‌ها در رقابتی نزدیک با لبنیات در حال افزایش است. بالا رفتن قیمت گوشت باعث شده بود بسیاری از خانوارها تخم‌مرغ را جایگزین کنند، اما جهش قیمتی اخیر این محصول نیز تقاضا را به شدت کاهش داده است. در حال حاضر، هر شانه ۳۰ عددی تخم‌مرغ ـ که وزن آن معمولاً زیر ۲ کیلوگرم است ـ بین ۲۱۹ تا ۲۵۰ هزار تومان قیمت دارد؛ رقمی که در مقایسه با نیمه مهرماه که قیمت‌ها توافقی اعلام شده بود، رشد چشمگیری را نشان می‌دهد.

بازار گوشت قرمز نیز طی این هفته با افزایش قیمت مواجه شد. پس از حذف ارز ۲۸ هزار و ۵۰۰ تومانی برای واردات گوشت در تیرماه و محدود شدن واردات، توزیع این گوشت بیشتر به‌صورت منجمد در میادین میوه و تره‌بار انجام می‌شود و هر کیلو ران گوسفند منجمد به ۸۵۰ هزار تومان رسیده است. در بازار داخلی نیز قیمت گوشت گوسفند و گوساله رشد داشته و حتی نرخ ران گوساله از گوسفند پیشی گرفته است. ران گوسفند بین یک میلیون و ۵۰ تا ۷۰ هزار تومان و ران گوساله بین یک میلیون و ۵۰ تا یک میلیون و ۱۰۰ هزار تومان به فروش می‌رسد.

افزایش دوباره قیمت گوشت و مرغ؛ محدودیت واردات و چالش تأمین نهاده‌ها

در بازار گوشت مرغ، نوسانات قیمتی به‌طور مداوم ادامه دارد. قیمت این محصول از نرخ مصوب ۱۳۷ هزار و ۵۰۰ تومان تا ۱۵۵ هزار تومان در رفت‌وبرگشت است. برای نمونه، ابتدای هفته یکم آذر قیمت مرغ ۱۴۸ هزار تومان بود اما تا پنجم آذر دوباره به نرخ مصوب بازگشت. هر بار که قیمت به نرخ مصوب نزدیک می‌شود، میزان تقاضا افزایش یافته و بسیاری از مصرف‌کنندگان بیش از نیاز خود خرید می‌کنند. حبیب اسداله‌نژاد، مدیرعامل اتحادیه مرغداران گوشتی، علت اصلی نوسانات را در مشکلات تأمین نهاده‌های دامی می‌داند و می‌گوید قیمت سویا دو برابر نرخ مصوب بازارگاه تهیه می‌شود. او تأکید دارد که مرغداران باوجود زیان، مرغ را با قیمت مصوب عرضه می‌کنند و افزایش قیمت در سطح بازار ناشی از شبکه توزیع است.

در حوزه حمایت معیشتی نیز وضعیت شارژ مرحله پنجم کالابرگ الکترونیک همچنان نامشخص باقی مانده است. هرچند رئیس مجلس اعلام کرده اعتبارات لازم برای شارژ دهک‌های اول تا سوم تأمین شده و به‌زودی انجام می‌شود، اما وضعیت دهک‌های چهارم تا هفتم به تکمیل فرایند تأمین اعتبار وابسته است و هنوز زمان دقیق آن اعلام نشده است.

قیمت کالاهای اساسی

جدول جدید قیمت کالاهای اساسی نیز نشان می‌دهد بسیاری از اقلام نسبت به هفته گذشته افزایش یافته‌اند. گوشت قرمز، مرغ، تخم‌مرغ، حبوبات و لبنیات در صدر این فهرست قرار دارند و رشد قیمت آنها محسوس است. برای مثال، قیمت شانه ۳۰ عددی تخم‌مرغ که هفته گذشته ۱۵۹ تا ۲۳۰ هزار تومان بود، این هفته به ۲۱۹ تا ۲۵۰ هزار تومان رسیده است. همچنین قیمت شیر بطری کم‌چرب و پرچرب، انواع حبوبات بسته‌بندی، برنج و برخی فرآورده‌های گوشتی نیز تغییرات قابل توجهی داشته‌اند.

بانک مرکزی در گزارشی اعلام کرده که خرید برخی اقلام از میادین میوه و تره‌بار می‌تواند برای مصرف‌کنندگان مقرون‌به‌صرفه‌تر باشد. بر اساس این گزارش، قیمت گوشت گوسفندی در میادین ۲۵ درصد، گوشت گوساله ۲۰ درصد، گوشت مرغ ۶ درصد، تخم‌مرغ ۱۲ درصد، حبوبات ۳۲ درصد، برنج داخلی ۱۰ درصد، قند ۱۱ درصد و شکر ۷ درصد ارزان‌تر از فروشگاه‌های سطح شهر بوده است. این اختلاف قیمت نشان می‌دهد که در شرایط افزایش پی‌درپی نرخ کالاها، انتخاب محل خرید می‌تواند نقش مهمی در کنترل هزینه‌های خانوار داشته باشد.